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7 juin 2008

Zlabiya -- outils



l'autre jours une personne m'a demandé de lui en fournir la recette de la Zlabia




la zlabia oubien la chebakia n'est ni un gateau ni un bonbon mai entre les deux elle est faite soit avec de la farine de blé oubien avec du blé dur - ce qui fait plusieurs recette et plusieurs type de Zlabia


avec l'approche du mois sacré des musulmants le Ramadan les magasins de quqtres saisons transforme leur lieu de travail en véritable laboratoir pour fabriquer la zlabia.
dans de grandes bassines ils préparent la pate liquide et onctueuse pour la verser dans


des cones comme dans cette photo et avec le doigt ils bouchent la sortie de la pate,
qui une fois au dessus d'une grande marmite d'huile chaufé a gaz ils laissent echapper la patte pour venir se mettre sur l'huile chaude en dessinant des cercles deplus en plus petit qui cuit immédiatement au contact de l'huile une fois cuit la zlabia elle est prète a etre impregné dans le miel . et c'est pret



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